O muhteşem aroması yağa geçiyor. Sonra sarımsağı çıkarıp acı biberi ekliyorum. Üzerine de suyunu süzdüğüm makarnaları... Biraz da tuz... Evinizde varsa biraz rendelenmiş peynir ve kıyılmış maydanoz da ilave edebilirsiniz, tavsiyemdir. İşte 8 dakika içinde lezzetiyle başımı döndüren yemeğim hazır!

1 PAKET SPAGETTİ İÇİN 1 KİLO DOMATES

Bir diğer basit ama lezzetli mi lezzetli tarifim, İtalyan mutfağının temel taşı aslında... Sosu, muhtemelen dünyanın her yerinde tüketiliyor. Ben bu domates sosunu, diğer soslar için güzel bir zemin olarak düşünüyorum. Zeytin, kapari turşusu ve baharat çeşitleriyle dilediğim gibi zenginleştirebiliyorum çünkü... Bu nefis, domatesli spagettinin tadını katlamak için benim önerim, tatlı ve olgun domatesler kullanmak. Domatesleri acele etmeden pişirmek, yani sosun kıvamını koyulaştırmak da bir diğer püf noktası.... 1 paket spagetti için 1 kilo domates ve 1 soğan kullanıyorum. Domateslerin kabuğunu soymadan iri iri doğrayın, yine irice doğranmış soğan, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuzla birlikte bir tavaya alın. Bir tahta kaşık yardımıyla domatesleri eze eze yani sularını çıkara çıkara pişirin. Bu işlem için sabırla, 20-30 dakika ayırmanızı öneririm. Karışımı bir robota alın, püre haline getirin. Sonra tekrar tavaya alın, orta ısılı ateşte kıvamı iyice koyulaşana kadar pişirin. Hazır olmaya yakın, üzerine yaklaşık 10 adet fesleğen yaprağı ekleyip güzelce harmanlayın; fesleğinin kokusu ve tadı sosa iyice geçsin. Pişmiş ve suyu süzülmüş makarnayı katın. İster bu aşamada, isterseniz tabağa aldıktan sonra üzerine bir miktar ince ince rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin. Afiyet olsun.